"Producto en Promoción el kilo te sale a 69,90"

Jamón de bellota 100% raza iberica 5 Jotas

El jamón de bellota 100% ibérico 5 jotas es uno de los jamones ibéricos más cotizados en el mercado español.

Está elaborado a partir de la pata trasera del cerdo de raza ibérica 100% siguiendo un proceso totalmente artesanal de manera inalterada desde 1879.

"Producto en Promoción hasta fin de existencias 70 kg disponibles"

Comte DOP Reservation

Suave y delicado, su pasta es  fina, con una ligera cristalización y mantecosa. Sabor sutil, afrutado, con un toque maduro mineral. Es un queso único para una tabla sencilla y elegante. Es la delicada expresión de la maduración en un ambiente natural. Madurado en el entorno natural del fort Saint-Antoine a cerca de 1100 metros de altitud, cada pieza se selecciona y se cata una a una antes de proceder a su envio para mantener una calidad excepcional.

Jamón de bellota 100% ibérico Maldonado

Jamón procedente de cerdos criados en libertad, en estado salvaje, alimentados de bellotas y raíces en la la montanera.
Estos cerdos ibéricos, comienzan la montanera (período de tiempo en el que el animal se puede alimentar de las bellotas maduras caídas del árbol), con unos 70 kg de peso, terminando dicho período con un peso aproximado de unos 170 kg. Durante este tiempo, cada cerdo puede haber comido hasta 10 kg de bellota diaria.

Savel

Queso artesano de pasta semi blanda , azul , elaborado con leche cruda de vaca de raza jersey de la propia explotación ganadera. La leche de vaca de raza jersey una raza especialmente conocida por su alto contenido graso, y proteico que permite el desarrollo de unos aromas y texturas únicos cuando se utiliza para producción quesera.

Salmon ahumado Domínguez

Una fusión perfecta entre la frescura del salmón procedente de las aguas más puras y el humo natural de las maderas cuidadosamente seleccionadas que, después de pasar por un minucioso proceso de ahumado, se traducen en un aroma inconfundible.

Moluengo

Queso artesano elaborado con leche cruda de cabra de la raza murciano-granadina , de coagulación láctica de unos 20 días de maduración. Textura sedosa y húmeda aunque de pasta compacta debido entre otros a la acción del geotricum candidum que recubre toda su corteza, al mismo tiempo envuelta en ceniza vegetal comestible, lo que ayuda en cierta medida al secado de la pasta.

Olavidia

La Olavidia es un queso hecho de forma totalmente artesanal de pasta blanda elaborada a partir de la leche pasteurizada de cabra. Un queso de coagulación láctica con forma cuadrada y madurado con mohos al que incorporan carbón vegetal. 

Cabrales DOP el Teyedu

El cabrales de Pepe Bada es seguro el mas untuoso, destaca por ello y esta característica lo hace inconfundible. Intenso, pero no escuece en la garganta , salino con un punto afrutado casi cítrico.

"Producto en Promoción hasta fin de existencias 14 unidades disponibles"

Jamon de cebo de campo 50 % raza iberica

Jamón procedente de cerdos de raza 50%  ibéricos,  de cebo de campo, los cuales se crían en libertad en las fincas de dehesas reunidas , aprovechando la siembra de cereal y alimentándose de piensos propiamente elaborados de manera natural, con la mejor calidad nutritiva alta en oleico junto a otros complementos nutricionales del campo como son las hierbas, raíces y frutos.

Palmero DOP

Es un queso artesano elaborado en la isla de la Palma con leche de cabra de la raza palmera. Su forma es cilíndrica, achatada y llegan a alcanzar pesos de hasta 15 kg. La pasta es de color blanco brillante adquiriendo tonalidades marfileñas y mates según va madurando. Ligeramente ahumado.

Retorta Finca Pascualete

Este queso se elabora en la Quesería Finca Pascualete, que se encuentra en Trujillo, provincia de Cáceres.
Finca Pascualete es una empresa de carácter familiar cuyos orígenes se remontan a los primeros años del siglo XIII.
Maribel Gómez Santos, maestra quesera, explica que aunque la fábrica se encuentra en el polígono industrial La Dehesilla de Trujillo, la leche procede de una ganadería propia que pasta en la Finca Pascualete de Santa Marta de Magasca. La Torta Pascualete se elabora con leche cruda de oveja y cuajo vegetal de flor de cardo. 

La Gargola

La gàrgola es un queso de leche cruda de oveja que conserva intactas sus propiedades nutricionales y mantiene la biodiversidad de la flora bacteriana de el miracle, única e irrepetible. De coagulación láctica y con una curación de 3 semanas. 

Stilton Colston Basset

El stilton de colston basset esta hecho a mano por Billy Kevan y su equipo en Nottingamshire. Es uno de los últimos stilton moldeados con cucharon a mano que quedan. Después de llegar directamente de las granjas locales la leche se pasteuriza y luego se enfría. Se utilizan 72 litros de leche para producir un stilton de 7,5 kg. 

Fresco de cabra

Es un queso muy húmedo, elaborado con cuajo tradicional de 24 horas a los que solo se retira una pequeña cantidad de suero. Para su elaboración artesanal,  se pasteuriza la leche en cuba y su desuerado se produce por autoescurrido. Fresco salino y elastico.

Guanciale al pepe

El guanciale o carrillada del cerdo es uno de los cortes del llamado Quinto Quarto. En este grupo encontramos los cortes menos nobles y sin embargo siempre utilizados en las preparaciones crudas o cocidas de la tradicion  Italiana. El guanciale es un embutido compuesto de músculo, pero sobre todo de grasa blanda y sabrosa.